KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Розрахунок масової частки цукру і жиру: какао суміш в кар. №190,206,208,262

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 904.6 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся99.85453.20 452.52 —   —   99.80 452.29 
Какао-порошок [Скуріхін]95.0 249.27 236.81 15.00 37.39 2.00 4.99 
Какаовелли94.0 203.94 191.71 4.52 9.22 —   —   
Разом881.04 5.15 46.61 50.55 457.28 
Вихід в готовому виробі97.2 879.27 5.1  46.52 50.4  456.36 
Масова частка по сухим речовинам879.27 5.3  46.52 51.9  456.36 
На водну фазу94.7