Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №206 Карамель "Популярна", в какао порошку
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 139.7 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 79.77 | 79.65 | 80.00 | 79.88 |
Патока крохмальна | 54.22 | 42.29 | 54.38 | 42.42 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 7.86 | 5.81 | 7.88 | 5.83 |
Цукрова пудра | 2.80 | 2.79 | 2.80 | 2.80 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 1.54 | 1.46 | 1.54 | 1.46 |
Зареєструватися | 1.26 | 1.18 | 1.26 | 1.19 |
Какао терте | 1.07 | 1.05 | 1.08 | 1.05 |
Есенція ванільна | 0.13 | — | 0.13 | — |
Разом | 148.64 | 134.23 | 149.07 | 134.62 |
Сумарні пофазні втрати 1.3% | 1.72 | |||
Інші втрати 0.29% | 0.38 | |||
Загальні втрати 1.6% | 2.10 | |||
Вихід | 139.70 | 132.52 | 139.70 | 132.52 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №206 Карамель "Популярна", в какао порошку
- Технологічна карта №206 Карамель "Популярна", в какао порошку
- Енергетична цінність №206 Карамель "Популярна", в какао порошку
- Масова частка цукру і жиру №206 Карамель "Популярна", в какао порошку
- Харчова цінність №206 Карамель "Популярна", в какао порошку
- Конструктор ганаша №206 Карамель "Популярна", в какао порошку
- Вартість сировини для №206 Карамель "Популярна", в какао порошку
- Рецептура для домашнього приготування №206 Карамель "Популярна", в какао порошку
- Технологічна інструкція №206 Карамель "Популярна", в какао порошку
- Рецептура №206 Карамель "Популярна", в какао порошку
- Техніко-технологічна карта №206 Карамель "Популярна", в какао порошку