Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Карамель без обсипання
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 35.2 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 20.82 | 20.79 |
Патока крохмальна | 14.30 | 11.15 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 2.07 | 1.53 |
Какао терте | 0.28 | 0.28 |
Есенція ванільна | 0.035 | — |
Разом | 37.51 | 33.75 |
Загальні втрати 1.2% | 0.40 | |
Вихід | 35.20 | 33.34 |
Рецептура на Карамель без обсипання міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Карамель без обсипання
- Технологічна карта Карамель без обсипання
- Енергетична цінність Карамель без обсипання
- Масова частка цукру і жиру Карамель без обсипання
- Харчова цінність Карамель без обсипання
- Конструктор ганаша Карамель без обсипання
- Вартість сировини для Карамель без обсипання
- Рецептура для домашнього приготування Карамель без обсипання
- Технологічна інструкція Карамель без обсипання
- Рецептура Карамель без обсипання
- Техніко-технологічна карта Карамель без обсипання