KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №200 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Начинка (карамель) в кар. №200

Начинка (карамель) в кар. №200

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся133.66 223.68 142.33 211.77 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]81.59 136.54 86.88 129.27 
Патока крохмальна68.24 114.19 72.66 108.11 
Какао-порошок [Скуріхін]48.76 81.60 51.93 77.26 
Масло кокосове18.52 30.99 19.72 29.34 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся12.98 21.73 13.83 20.57 
Ядро горіха смажене10.76 18.00 11.46 17.05 
Есенція ванільна0.36 0.61 0.39 0.58 
Разом374.87 627.34 399.19 593.94 
Вихід
Рецептури

Начинка (карамель) (в кар. №200) входить в рецептури:

№200 Карамель "Ведмедик", загорнута№200

Рецептура на Начинка (карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: