Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №200 Карамель "Ведмедик", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 875.5 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 522.86 | 522.08 | 525.59 | 524.80 |
Патока крохмальна | 262.50 | 204.75 | 263.87 | 205.82 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 63.64 | 47.09 | 63.97 | 47.34 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 38.04 | 36.13 | 38.23 | 36.32 |
Масло кокосове | 14.44 | 14.44 | 14.52 | 14.52 |
Зареєструватися | 10.13 | — | 10.18 | — |
Ядро горіха смажене | 8.39 | 8.18 | 8.44 | 8.22 |
Есенція ванільна | 0.87 | — | 0.88 | — |
Разом | 920.87 | 832.68 | 925.67 | 837.02 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 9.97 | |||
Інші втрати 0.52% | 4.34 | |||
Загальні втрати 1.7% | 14.31 | |||
Вихід | 875.50 | 822.71 | 875.50 | 822.71 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №200 Карамель "Ведмедик", загорнута
- Технологічна карта №200 Карамель "Ведмедик", загорнута
- Енергетична цінність №200 Карамель "Ведмедик", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №200 Карамель "Ведмедик", загорнута
- Харчова цінність №200 Карамель "Ведмедик", загорнута
- Конструктор ганаша №200 Карамель "Ведмедик", загорнута
- Вартість сировини для №200 Карамель "Ведмедик", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №200 Карамель "Ведмедик", загорнута
- Технологічна інструкція №200 Карамель "Ведмедик", загорнута
- Рецептура №200 Карамель "Ведмедик", загорнута
- Техніко-технологічна карта №200 Карамель "Ведмедик", загорнута