KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Карамельна маса (в карамель) → в кар. №207 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Карамельна маса (в карамель) в кар. №207

Карамельна маса (в карамель) в кар. №207

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся388.22 526.07 500.92 534.30 
Патока крохмальна194.77 263.93 251.31 268.05 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]110.37 149.56 142.41 151.89 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]19.48 26.40 25.14 26.81 
Ванілін0.0390.0530.0500.054
Разом712.88 966.01 919.83 981.11 
Вихід
Рецептури

Карамельна маса (в карамель) (в кар. №207) входить в рецептури:

№207 Карамель »Пташка", загорнута№207

Рецептура на Карамельна маса (в карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: