KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №237 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Начинка (карамель) в кар. №237

Начинка (карамель) в кар. №237

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся391.79 278.46 184.25 363.65 
Цукровий пісок261.20 185.64 122.83 242.44 
Підварювання цитрусовая53.21 37.82 25.02 49.39 
Спирт38.01 27.02 17.88 35.28 
Цукрова пудра30.42 21.62 14.30 28.23 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся15.20 10.81 7.15 14.11 
Лимонна кислота (E330)1.52 1.08 0.72 1.41 
Есенція цитрусова0.76 0.54 0.36 0.71 
Разом792.11 562.98 372.51 735.22 
Вихід
Рецептури

Начинка (карамель) (в кар. №237) входить в рецептури:

№237 Карамель «Янтар", глянцована№237
Карамель без глянцюв кар. №237

Рецептура на Начинка (карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: