Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Креми білкові та інші → №089 Цукровий сироп → основна рецептура → Зведена рецептура

Зведена рецептура №089 Цукровий сироп

№089 Цукровий сироп основна рецептура
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 502.6 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	вода	—	351.83	—	176.83	—
	Разом	35.0 65.0	1008.05	655.24	506.65	329.32
	Втрати 0.8%			5.24		2.63
	Вихід	35.0 65.0	1000.00	650.00		326.69
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.39953%	65.0	4.03	2.62	2.02	1.32
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.39953%	65.0	4.03	2.62	2.02	1.32