Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Технологічна карта №089 Цукровий сироп
Опис технологічного процесу.
Технологічний процес виробництва складається з наступних стадій:- Підготовка сировини до виробництва.
- Приготування - №089 Цукровий сироп
- Упаковка, маркування, зберігання і транспортування.
- Підготовка сировини до виробництва.
- Приготування - №089 Цукровий сироп
- Упаковка, маркування, зберігання і транспортування.
Підготовка сировини до виробництва повинна здійснюватися згідно з відповідним розділом збірника 'Технологічні інструкції по виробництву борошняних кондитерських виробів' (АгроНІІТЕІПП, М., 1992 р), СП 2.3.6.1079-01' Санітарно-епідеміологічні вимоги до організацій громадського харчування, виготовлення і оборотоспособности в них харчових продуктів і продовольчої сировини та діючої Інструкції щодо попередження попадання сторонніх предметів в продукцію на підприємствах кондитерської галузі та в кооперативах '.
Цукор-пісок розчиняють у воді і уварюють до вологості 35%.
Упаковка, маркування, зберігання і транспортування повинні здійснюватися відповідно до вимогами ТУ.
№088 Крем тиражений | Рецептура №2 (!) | |
№311 Тістечко "Кошик" з молочною начинкою | рецептура № 1 | |
Маса Крошка-кремова (в №311) | основна рецептура | |
№088 Крем тиражений | основна рецептура |
Рецептура на №089 Цукровий сироп міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №089 Цукровий сироп
- Технологічна карта №089 Цукровий сироп
- Енергетична цінність №089 Цукровий сироп
- Масова частка цукру і жиру №089 Цукровий сироп
- Харчова цінність №089 Цукровий сироп
- Конструктор ганаша №089 Цукровий сироп
- Вартість сировини для №089 Цукровий сироп
- Рецептура для домашнього приготування №089 Цукровий сироп
- Технологічна інструкція №089 Цукровий сироп
- Рецептура №089 Цукровий сироп
- Техніко-технологічна карта №089 Цукровий сироп