KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Креми білкові та інші → №089 Цукровий сироп → основна рецептура → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №089 Цукровий сироп основна рецептура

№089 Цукровий сироп основна рецептура

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся132.23 625.84 199.03 347.47 
вода70.89 335.54 106.71 186.30 
Разом203.12 961.38 305.74 533.77 
Вихід
Рецептури

Інструкція по приготуванню: Цукор-пісок розчиняють у воді і уварюють до вологості 35%.

№089 Цукровий сироп (основна рецептура) входить в рецептури:

№088 Крем тираженийРецептура №2 (!)
№311 Тістечко "Кошик" з молочною начинкоюрецептура № 1
Маса Крошка-кремова (в №311)основна рецептура
№088 Крем тираженийосновна рецептура

Рецептура на №089 Цукровий сироп міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: