KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
поливальний сироп → Рецептура №2 (сухий. 75%) → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: поливальний сироп Рецептура №2 (сухий. 75%)

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 148.5 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся78.0 62.93 49.09 0.30 0.19 42.75 26.90 
Цукровий пісок99.8562.93 62.84 —   —   99.75 62.77 
вода—  23.37 —   —   —   —   —   
Разом111.93 0.13 0.19 60.38 89.67 
Вихід в готовому виробі75.0 111.38 0.1  0.19 60.1  89.23 
Масова частка по сухим речовинам111.38 0.2  0.19 80.1  89.23 
На водну фазу70.6  
Рецептури

поливальний сироп (Рецептура №2 (сухий. 75%)) входить в рецептури:

№018 Драже "Мрія"Рецептура при 2-й накатці
№025 Драже "Янтар"Рецептура при дражировки
№035 Драже в порошку какао "Молочне"Рецептура при дражировки
№035 Драже в порошку какао "Молочне"Рецептура при глянцевании
№025 Драже "Янтар"Рецептура при 1-й накатці
№025 Драже "Янтар"Рецептура при 2-й накатці
№018 Драже "Мрія"Рецептура при глянцевании
№025 Драже "Янтар"Рецептура при глянцевании
№018 Драже "Мрія"Рецептура при 1-й накатці
№018 Драже "Мрія"Рецептура при дражировки
№035 Драже в порошку какао "Молочне"Рецептура при накатці

Рецептура на поливальний сироп міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: