KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Інші напівфабрикати → №Ш147 Шоколадна глазур → рецептура №1 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №Ш147 Шоколадна глазур рецептура №1

№Ш147 Шоколадна глазур рецептура №1

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся122.32 343.92 459.57 34.17 
Какао терте114.13 320.89 428.80 31.88 
Какао-масло [какао масло, масло какао]30.73 86.39 115.44 8.58 
Концентрат соєвий фосфатидний1.06 2.97 3.97 0.30 
Есенція ванільна0.15 0.41 0.55 0.041
Разом268.39 754.57 1008.33 74.97 
Вихід
Рецептури

Опис: Є шоколадною масою, призначеною для глазурування корпусів цукерок, карамелі та інших кондитерських виробів.

Рецептура на №Ш147 Шоколадна глазур міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: