KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Карамельна маса (в халву) → рецептура №3 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Карамельна маса (в халву) рецептура №3

Карамельна маса (в халву) рецептура №3

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся576.55 283.04 288.39 287.57 
Патока крохмальна501.90 246.39 251.05 250.34 
Кислота соляна 10% розчин (E507)0.69 0.34 0.34 0.34 
Сода двовуглекисла (E500(ii))0.20 0.10 0.10 0.10 
Разом1079.34 529.87 539.89 538.35 
Вихід
Рецептури

Карамельна маса (в халву) (рецептура №3) входить в рецептури:

№05 Халва "Дружківська"№05
Збита карамельна масарецептура №5
№15 Халва "Ніжність"№15
Збита карамельна масарецептура №3
№14 Халва "Насолода"№14

Рецептура на Карамельна маса (в халву) (рецептура №3) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: