Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №15 Халва "Ніжність"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 264.3 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 132.77 | 131.44 | 133.66 | 132.32 |
Цукровий пісок | 77.21 | 77.09 | 77.72 | 77.61 |
Патока крохмальна | 67.21 | 52.42 | 67.66 | 52.77 |
Екстракт мильного кореня | 2.62 | 0.42 | 2.64 | 0.42 |
Кислота соляна 10% розчин (E507) | 0.092 | — | 0.092 | — |
Зареєструватися | 0.079 | — | 0.080 | — |
Сода двовуглекисла (E500(ii)) | 0.026 | 0.026 | 0.026 | 0.026 |
Разом | 280.00 | 261.40 | 281.87 | 263.15 |
Сумарні пофазні втрати 0.94% | 2.46 | |||
Інші втрати 0.66% | 1.75 | |||
Загальні втрати 1.6% | 4.21 | |||
Вихід | 264.30 | 258.94 | 264.30 | 258.94 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №15 Халва "Ніжність"
- Технологічна карта №15 Халва "Ніжність"
- Енергетична цінність №15 Халва "Ніжність"
- Масова частка цукру і жиру №15 Халва "Ніжність"
- Харчова цінність №15 Халва "Ніжність"
- Конструктор ганаша №15 Халва "Ніжність"
- Вартість сировини для №15 Халва "Ніжність"
- Рецептура для домашнього приготування №15 Халва "Ніжність"
- Технологічна інструкція №15 Халва "Ніжність"
- Рецептура №15 Халва "Ніжність"
- Техніко-технологічна карта №15 Халва "Ніжність"