Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Помада → №102 Помада молочна → основна рецептура → Зведена рецептура

Зведена рецептура №102 Помада молочна

№102 Помада молочна основна рецептура
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 323.2 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	635.62	634.67	205.43	205.12
3	Патока крохмальна	78.0	198.63	154.93	64.20	50.07
4	Пудра ванільна	99.85	3.97	3.96	1.28	1.28
	Разом	45.6 54.4	1632.74	888.90	527.70	287.29
	Втрати 1.0%			8.90		2.88
	Вихід	12.0 88.0	1000.00	880.00		284.42
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.50086%	54.4	8.18	4.45	2.64	1.44
	Упік/уварка 38.13%		619.50		200.22
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.50086%	88.0	5.06	4.45	1.64	1.44