KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Помада → №102 Помада молочна → основна рецептура → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №102 Помада молочна основна рецептура

№102 Помада молочна основна рецептура

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся726.83 474.81 511.75 330.44 
Цукровий пісок581.47 379.85 409.40 264.35 
Патока крохмальна181.71 118.70 127.94 82.61 
Пудра ванільна3.63 2.37 2.56 1.65 
Разом1493.63 975.73 1051.65 679.06 
Вихід
Рецептури

№102 Помада молочна (основна рецептура) входить в рецептури:

№361 Тістечко "Москва"рецептура № 2
№361 Тістечко "Москва"рецептура № 3
№354 Тістечко повітряний "Грибок" з кремомрецептура № 1
№422 Тістечка "Набір" Алма-Атинській апорт "рецептура № 1
№283 Тістечко "Бісквітне", глазуроване молочної помадоюрецептура № 1
№361 Тістечко "Москва"рецептура № 1
№282 Тістечко "Бісквітне", глазуроване молочної помадою (овальне)рецептура № 1
№262 Тістечко "Бісквітне", глазуроване молочної помадою (нарізне)рецептура № 1

Рецептура на №102 Помада молочна міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: