Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №92 Коврижка Мінська з родзинками
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 536.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 200.67 | 156.52 | 201.32 | 157.03 |
Борошно пшеничне 1с | 195.76 | 167.38 | 196.40 | 167.92 |
Ізюм | 66.89 | 53.51 | 67.10 | 53.68 |
Борошно житнє сіяна | 44.59 | 38.13 | 44.74 | 38.25 |
Маргарин | 33.44 | 28.09 | 33.55 | 28.18 |
Зареєструватися | 17.84 | 17.82 | 17.90 | 17.88 |
Вода | 7.09 | — | 7.11 | — |
Сіль вуглеамонійна (E503(i)) | 4.64 | — | 4.66 | — |
Духи сухі | 1.34 | 1.34 | 1.34 | 1.34 |
Сода харчова (E500(ii)) | 0.67 | 0.34 | 0.68 | 0.34 |
Разом | 572.94 | 463.12 | 574.80 | 464.62 |
Сумарні пофазні втрати 2.2% | 10.11 | |||
Інші втрати 0.32% | 1.50 | |||
Загальні втрати 2.5% | 11.62 | |||
Вихід | 536.10 | 453.00 | 536.10 | 453.00 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №92 Коврижка Мінська з родзинками
- Технологічна карта №92 Коврижка Мінська з родзинками
- Енергетична цінність №92 Коврижка Мінська з родзинками
- Масова частка цукру і жиру №92 Коврижка Мінська з родзинками
- Харчова цінність №92 Коврижка Мінська з родзинками
- Конструктор ганаша №92 Коврижка Мінська з родзинками
- Вартість сировини для №92 Коврижка Мінська з родзинками
- Рецептура для домашнього приготування №92 Коврижка Мінська з родзинками
- Технологічна інструкція №92 Коврижка Мінська з родзинками
- Рецептура №92 Коврижка Мінська з родзинками
- Техніко-технологічна карта №92 Коврижка Мінська з родзинками