KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Інші напівфабрикати → №111 Екстракт кавовий → основна рецептура → Зведена рецептура

Зведена рецептура №111 Екстракт кавовий

№111 Екстракт кавовий основна рецептура
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 541.1 кг напівфабрикату
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1За­ре­єс­тру­ва­ти­ся
2Кава натуральна смажена96.0 32.31 31.02 17.48 16.78 
Разом97.0 3.0 1033.92 31.02 559.45 16.78 
Втрати 3.3%1.02 0.55 
Вихід97.0 3.0 1000.00 30.00 16.23 
Втрати до упека/уваркі, усушки 1.64036%3.0 16.96 0.51 9.18 0.28 
Втрати після упека/уваркі, усушки 1.64036%3.0 16.96 0.51 9.18 0.28 
Рецептури
як розрахувати рецептуру на торт
як розрахувати рецептуру на пряники
Передзвоніть мені, я хочу розрахувати свою рецептуру.

Рецептура на №111 Екстракт кавовий міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: