Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Інші напівфабрикати → №111 Екстракт кавовий → основна рецептура → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №111 Екстракт кавовий основна рецептура

Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Загальний витрата сировини на 848.7 г незагорнені продукції		Зміст
		Загальний витрата сировини на 848.7 г незагорнені продукції		жиру		цукру
		в натурі	в сухих речовинах	%	в рец. кіль-ті, г	%	в рец. кіль-ті, г
Зареєструватися	—	850.07	—	—	—	—	—
Кава натуральна смажена	96.0	27.42	26.32	14.40	3.95	2.80	0.77
Разом			26.32	0.47	3.95	0.090	0.77
Вихід в готовому виробі	3.0		25.46	0.5	3.82	0.1	0.74
Масова частка по сухим речовинам			25.46	15.0	3.82	2.9	0.74
На водну фазу						0.1

'класичний' розрахунок від витрати 'точний' розрахунок від складу

Рецептури

№111 Екстракт кавовий (основна рецептура) входить в рецептури:

	Крем вершковий кавовий (в №216)	основна
	№216 Торт "Ранок"	№216

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №111 Екстракт кавовий основна рецептура

№111 Екстракт кавовий (основна рецептура) входить в рецептури:

Рецептура на №111 Екстракт кавовий міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: