Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Мигдальні і горіхові тістечка → №360 Тістечко "Мигдальне" → рецептура № 1 → Зведена рецептура

Зведена рецептура №360 Тістечко "Мигдальне"

Маса 65 г.

рецептура № 1
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 553.2 кг готової продукції
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Ядро мигдалю сире	94.0	300.13	282.12	166.03	156.07
3	Білок яєчний сирий	12.0	240.10	28.81	132.82	15.94
4	Борошно в/г	85.5	80.03	68.43	44.27	37.85
	Разом	19.8 80.2	1220.52	978.72	675.19	541.43
	Втрати 6.0%			58.72		32.48
	Вихід	8.0 92.0	1000.00	920.00		508.94
	Втрати до упека/уваркі, усушки 2.99981%	80.2	36.61	29.36	20.25	16.24
	Упік/уварка 12.84%		151.99		84.08
	Втрати після упека/уваркі, усушки 2.99981%	92.0	31.91	29.36	17.65	16.24

на завантаження

виробнича

тільки виробнича

докладний склад

грамикілограми

сітка

друкувати найменування рецептур

Рецептури

Зведена рецептура, k=1.000004
#	Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 553.2 кг готової продукції
			в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися	99.85	332.07	331.57
2	Ядро мигдалю сире	94.0	166.03	156.07
3	Білок яєчний сирий	12.0	132.82	15.94
4	Борошно в/г	85.5	44.27	37.85
	Разом		675.19	541.43
	Загальні втрати 6.0%			32.49
	Вихід	92.0	553.20	508.94

як розрахувати рецептуру на торт

як розрахувати рецептуру на пряники

Передзвоніть мені, я хочу розрахувати свою рецептуру.

Зведена рецептура №360 Тістечко "Мигдальне"

Рецептура на №360 Тістечко "Мигдальне" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: