KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Мигдальні і горіхові тістечка → №360 Тістечко "Мигдальне" → рецептура № 1 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №360 Тістечко "Мигдальне" рецептура № 1

№360 Тістечко "Мигдальне" рецептура № 1

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся310.58 472.47 280.56 302.47 
Ядро мигдалю сире155.29 236.23 140.28 151.24 
Білок яєчний сирий124.23 188.98 112.22 120.99 
Борошно в/г41.41 62.99 37.41 40.33 
Разом631.50 960.68 570.47 615.02 
Вихід
Рецептури

Опис: Тістечко складається з білково-мигдальної маси, на поверхні є тріщини.

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся310.58 472.47 280.56 302.47 
Ядро мигдалю сире155.29 236.23 140.28 151.24 
Білок яєчний сирий124.23 188.98 112.22 120.99 
Борошно в/г41.41 62.99 37.41 40.33 
Разом631.50 960.68 570.47 615.02 
Вихід517.40 787.10 467.40 503.90 

№360 Тістечко "Мигдальне" (рецептура № 1) входить в рецептури:

№418 Тістечка дрібні "Тбіліський набір"рецептура № 1

Рецептура на №360 Тістечко "Мигдальне" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: