KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Кекси → Кекси без хімічних розпушувачів → №452 Кекс "Мигдальний" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №452 Кекс "Мигдальний"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 377.8 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся72.68 1 000,00 ₽
72 680,00 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]85.47 570,24 ₽
48 738,41 ₽1.0
Ядро мигдалю сире21.00 766,67 ₽
16 100,07 ₽1.0
Меланж96.87 137,45 ₽
13 314,78 ₽1.0
Цукровий пісок85.48 66,45 ₽
5 680,15 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся42.74 70,67 ₽
3 020,44 ₽1.0
Ядро мигдалю смаженого5.00 500,00 ₽
2 500,00 ₽1.0
Борошно в/г42.74 22,73 ₽
971,48 ₽1.0
Жир кондитерський4.85 119,50 ₽
579,58 ₽1.0
Разом456.81 163 584,91 ₽
Вихід377.80 163 584,91 ₽
Рецептури

Рецептура на №452 Кекс "Мигдальний" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: