KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Кекси → Кекси без хімічних розпушувачів → №454 Кекс "Ювілейний" → рецептура № 1 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №454 Кекс "Ювілейний" рецептура № 1

№454 Кекс "Ювілейний" рецептура № 1

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся286.62 49.62 398.36 249.92 
Борошно в/г189.73 32.84 263.69 165.43 
Цукровий пісок189.73 32.84 263.69 165.43 
Ізюм38.61 6.68 53.66 33.66 
Цукрова пудра5.51 0.95 7.66 4.81 
Разом710.20 122.94 987.07 619.26 
Вихід
Рецептури

Опис: Форма усіченого конуса, з отвором в середині. Бічна поверхня рифлена. Зверху кекс обсипаний цукровою пудрою. Вологість 22,0 ± 3,0%.

Рецептура на №454 Кекс "Ювілейний" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: