KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Кекси → Дріжджові кекси → Кекси на вершковому маслі → №462 Кекс "Квітневий" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №462 Кекс "Квітневий"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 966.1 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся114.39 570,24 ₽
65 229,75 ₽1.0
Меланж103.98 137,45 ₽
14 292,05 ₽1.0
Борошно в/г519.92 22,82 ₽
11 864,57 ₽1.0
Цукровий пісок151.56 67,35 ₽
10 207,57 ₽1.0
Дріжджі хлібопекарські пресовані31.20 99,02 ₽
3 089,42 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся10.40 58,36 ₽
606,94 ₽1.0
Ванілін0.14 304,40 ₽
42,62 ₽1.0
вода83.15 0,41 ₽
34,09 ₽1.0
Сіль1.56 11,80 ₽
18,41 ₽1.0
Ядро горіха (сире)10.40 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом1026.68 105 385,42 ₽
Вихід966.10 105 385,42 ₽
Рецептури

Рецептура на №462 Кекс "Квітневий" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: