KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Вафельні торти → Вафельні торти з жировою начинкою → №237 Торт "Північний" → №237 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №237 Торт "Північний"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 546.3 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся177.72 119,50 ₽
21 237,54 ₽1.0
Цукрова пудра277.72 58,36 ₽
16 207,74 ₽1.0
Есенція лимонна1.78 3 000,00 ₽
5 340,00 ₽1.0
Борошно в/г122.28 22,82 ₽
2 790,43 ₽1.0
Жовток яєчний сирий12.23 168,00 ₽
2 054,64 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.78 110,58 ₽
196,83 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.61 50,17 ₽
30,60 ₽1.0
Сіль0.61 11,80 ₽
7,20 ₽1.0
Разом594.72 47 864,98 ₽
Вихід546.30 47 864,98 ₽
Рецептури

Рецептура на №237 Торт "Північний" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: