KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Затяжний печиво → Затяжний печиво з борошна вищого гатунку → №033 печиво "Томатное" → №033 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №033 печиво "Томатное" №033

№033 печиво "Томатное" №033

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся391.18 377.61 115.94 250.10 
Маргарин230.01 222.03 68.17 147.06 
Крохмаль кукурудзяний183.85 177.48 54.49 117.55 
Томатна паста115.01 111.02 34.09 73.53 
Меланж46.16 44.56 13.68 29.51 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся6.85 6.61 2.03 4.38 
Сода харчова (E500(ii))3.44 3.32 1.02 2.20 
Перець чорний0.23 0.23 0.0700.15 
Разом976.74 942.85 289.48 624.48 
Вихід
Рецептури

Опис: Затяжний печиво з борошна вищого гатунку. Має круглу, фігурну, квадратну або прямокутну форму. Випускається ваговим і фасованим. В 1кг міститься не менше 200 штук. Вологість 6,0% ± 1,0%.

Рецептура на №033 печиво "Томатное" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: