Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Вафлі листові на жовтках .цук фосф → основна рецептура → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Вафлі листові на жовтках .цук фосф основна рецептура

Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Загальний витрата сировини на 504.4 г незагорнені продукції		Зміст
		Загальний витрата сировини на 504.4 г незагорнені продукції		жиру		цукру
		в натурі	в сухих речовинах	%	в рец. кіль-ті, г	%	в рец. кіль-ті, г
Зареєструватися	85.5	549.69	469.99	1.09	5.99	1.59	8.74
Жовток яєчний сирий	46.0	38.48	17.70	28.704	11.05	—	—
Цукровий пісок	99.85	36.28	36.23	—	—	99.75	36.19
Масло рослинне	100.0	34.63	34.63	99.90	34.60	—	—
Сода харчова (E500(ii))	50.0	2.75	1.37	—	—	—	—
Зареєструватися	96.5	2.75	2.65	—	—	—	—
Фосфатиди	98.5	2.75	2.71	—	—	—	—
Разом			565.28	10.24	51.64	8.91	44.93
Вихід в готовому виробі	97.5		491.79	8.9	44.93	7.7	39.09
Масова частка по сухим речовинам			491.79	9.1	44.93	7.9	39.09
На водну фазу						75.5

'класичний' розрахунок від витрати 'точний' розрахунок від складу

Рецептури

Вафлі листові на жовтках .цук фосф (основна рецептура) входить в рецептури:

	№215 Вафлі Берізка	рецептура № 1
	№233а Вафлі Осінь	№233а

Рецептура на Вафлі листові на жовтках .цук фосф міститься в довідниках:

1969 Рецептури на (печиво, галети - см. Сбонік 1988р) вафлі

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Вафлі листові на жовтках .цук фосф основна рецептура

Вафлі листові на жовтках .цук фосф (основна рецептура) входить в рецептури:

Рецептура на Вафлі листові на жовтках .цук фосф міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: