KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Крекери → Крекери з борошна вищого сорту → №129 крекер "Сонячний" → №129 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №129 крекер "Сонячний" №129

№129 крекер "Сонячний" №129

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся288.16 777.45 933.19 120.20 
вода66.66 179.84 215.87 27.80 
Жир кулінарний33.25 89.71 107.68 13.87 
Дріжджі хлібопекарські пресовані7.76 20.93 25.12 3.24 
Сіль4.99 13.46 16.15 2.08 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся3.32 8.97 10.77 1.39 
Цукровий пісок1.66 4.49 5.38 0.69 
Сода харчова (E500(ii))0.55 1.50 1.79 0.23 
Разом406.36 1096.33 1315.95 169.50 
Вихід
Рецептури

Опис: Сухе печиво з борошна вищого гатунку. Має фігурну форму. В 1кг міститься не менше 350 штук. Вологість 8,0% ± 1,5%.

Рецептура на №129 крекер "Сонячний" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: