Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Желе торта Молодечненский → основна рецептура → Зведена рецептура

Зведена рецептура Желе торта Молодечненский

Желе торта Молодечненский основна рецептура
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 265.8 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	261.20	260.81	69.43	69.32
3	Варення черносмородиновое	72.0	241.33	173.76	64.15	46.18
4	Патока крохмальна	78.0	102.52	79.97	27.25	21.25
5	Коньяк або вино десертне	—	32.78	—	8.71	—
6	Зареєструватися
7	Есенція	—	2.04	—	0.54	—
8	Лимонна кислота (E330)	98.0	2.04	2.00	0.54	0.53
	Разом	48.0 52.0	1010.10	525.25	268.48	139.61
	Втрати 1.0%			5.25		1.40
	Вихід	48.0 52.0	1000.00	520.00		138.22
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.49991%	52.0	5.05	2.63	1.34	0.70
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.49991%	52.0	5.05	2.63	1.34	0.70