Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №27 ірис "Молочний"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 566.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 296.04 | 219.07 | 298.25 | 220.71 |
Патока крохмальна | 170.69 | 133.14 | 171.97 | 134.14 |
Цукровий пісок | 165.78 | 165.53 | 167.02 | 166.77 |
вода | 31.26 | — | 31.49 | — |
Маргарин | 22.76 | 19.11 | 22.93 | 19.26 |
Зареєструватися | 0.85 | — | 0.86 | — |
Есенція ірисова | 0.14 | — | 0.14 | — |
Разом | 687.52 | 536.85 | 692.66 | 540.87 |
Сумарні пофазні втрати 1.3% | 6.80 | |||
Інші втрати 0.74% | 4.01 | |||
Загальні втрати 2.0% | 10.82 | |||
Вихід | 566.90 | 530.05 | 566.90 | 530.05 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №27 ірис "Молочний"
- Технологічна карта №27 ірис "Молочний"
- Енергетична цінність №27 ірис "Молочний"
- Масова частка цукру і жиру №27 ірис "Молочний"
- Харчова цінність №27 ірис "Молочний"
- Конструктор ганаша №27 ірис "Молочний"
- Вартість сировини для №27 ірис "Молочний"
- Рецептура для домашнього приготування №27 ірис "Молочний"
- Технологічна інструкція №27 ірис "Молочний"
- Рецептура №27 ірис "Молочний"
- Техніко-технологічна карта №27 ірис "Молочний"