Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №39 ірис "Соняшниковий"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 208.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 88.35 | 88.22 | 89.03 | 88.89 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 57.59 | 42.62 | 58.04 | 42.95 |
Патока крохмальна | 46.36 | 36.16 | 46.71 | 36.43 |
Терта маса ядра соняшникового [насіння соняшнику терте, ядро насіння соняшнику терте] | 31.73 | 31.41 | 31.97 | 31.65 |
вода | 21.80 | — | 21.96 | — |
Зареєструватися | 5.18 | 4.35 | 5.22 | 4.38 |
Ванілін | 0.040 | — | 0.040 | — |
Разом | 251.04 | 202.76 | 252.96 | 204.31 |
Сумарні пофазні втрати 1.7% | 3.35 | |||
Інші втрати 0.76% | 1.55 | |||
Загальні втрати 2.4% | 4.90 | |||
Вихід | 208.80 | 199.40 | 208.80 | 199.40 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №39 ірис "Соняшниковий"
- Технологічна карта №39 ірис "Соняшниковий"
- Енергетична цінність №39 ірис "Соняшниковий"
- Масова частка цукру і жиру №39 ірис "Соняшниковий"
- Харчова цінність №39 ірис "Соняшниковий"
- Конструктор ганаша №39 ірис "Соняшниковий"
- Вартість сировини для №39 ірис "Соняшниковий"
- Рецептура для домашнього приготування №39 ірис "Соняшниковий"
- Технологічна інструкція №39 ірис "Соняшниковий"
- Рецептура №39 ірис "Соняшниковий"
- Техніко-технологічна карта №39 ірис "Соняшниковий"