Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №062 "Сливові листя"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 481.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 286.58 286.15 — — 99.75285.86
Пюре сливове10.0  238.93 23.89 — — — — 
Глазур шоколадна99.1  121.73 120.63 34.4741.9648.1558.61
Лимонна кислота91.2  1.46 1.33 — — — — 
Есенція сливова—  0.15 —  — — — — 
Итого432.0  8.7241.9671.57344.47
Выход в готовом изделии87.78 422.49 8.5 41.0470.0 336.89
Массовая доля по сухим веществам422.49 9.7 41.0479.7 336.89
На водную фазу85.1 

Рецептури