Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №173 "Метеорит"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 950.5 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 534.58 | 521.22 | 537.49 | 524.05 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 238.29 | 236.15 | 239.59 | 237.43 |
Мед натуральний | 229.29 | 178.85 | 230.54 | 179.82 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 7.10 | 5.96 | 7.14 | 6.00 |
Ванілін | 0.22 | — | 0.22 | — |
Разом | 1009.48 | 942.17 | 1014.97 | 947.30 |
Сумарні пофазні втрати 2.4% | 22.34 | |||
Інші втрати 0.54% | 5.13 | |||
Загальні втрати 2.9% | 27.47 | |||
Вихід | 950.50 | 919.83 | 950.50 | 919.83 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | вершкове масло | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №173 "Метеорит"
- Технологічна карта №173 "Метеорит"
- Енергетична цінність №173 "Метеорит"
- Масова частка цукру і жиру №173 "Метеорит"
- Харчова цінність №173 "Метеорит"
- Конструктор ганаша №173 "Метеорит"
- Вартість сировини для №173 "Метеорит"
- Рецептура для домашнього приготування №173 "Метеорит"
- Технологічна інструкція №173 "Метеорит"
- Рецептура №173 "Метеорит"
- Техніко-технологічна карта №173 "Метеорит"