Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Крем сирковий (в №100) → основна рецептура → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Крем сирковий (в №100) основна рецептура

Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Загальний витрата сировини на 695.4 г незагорнені продукції		Зміст
		Загальний витрата сировини на 695.4 г незагорнені продукції		жиру		цукру
		в натурі	в сухих речовинах	%	в рец. кіль-ті, г	%	в рец. кіль-ті, г
Зареєструватися	27.0	322.14	86.98	7.55	24.32	—/2.52	—/8.12
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	195.64	164.34	82.50	161.40	—/0.80	—/1.57
Цукровий пісок	99.85	186.02	185.74	—	—	99.75	185.55
Пудра ванільна	99.85	4.58	4.58	—	—	99.80	4.57
Разом			441.64	26.71	185.72	28.25	196.42
Вихід в готовому виробі	62.3		433.23	26.2	182.18	27.7	192.68
Масова частка по сухим речовинам			433.23	42.1	182.18	44.5	192.68
На водну фазу						42.4

'класичний' розрахунок від витрати 'точний' розрахунок від складу

Рецептури

Крем сирковий (в №100) (основна рецептура) входить в рецептури:

№100 Торт "З сирним кремом"

рецептура № 1

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Крем сирковий (в №100) основна рецептура

Крем сирковий (в №100) (основна рецептура) входить в рецептури:

Рецептура на Крем сирковий (в №100) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: