Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №254 "Польові"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
|---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 741.2 кг готової продукції | |||
| в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 373.32 | 372.76 | 374.80 | 374.23 |
| Жир кондитерський | 204.59 | 203.98 | 205.40 | 204.79 |
| Ядро соняшникове мелене п/знежирене [макуха ядер насіння соняшника] | 108.87 | 103.43 | 109.31 | 103.84 |
| Какао-порошок [Скуріхін] | 67.36 | 63.99 | 67.63 | 64.25 |
| Есенція ванільна | 0.74 | — | 0.74 | — |
| Разом | 754.89 | 744.16 | 757.87 | 747.10 |
| Сумарні пофазні втрати 1.8% | 13.50 | |||
| Інші втрати 0.39% | 2.94 | |||
| Загальні втрати 2.2% | 16.44 | |||
| Вихід | 741.20 | 730.67 | 741.20 | 730.67 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №254 "Польові"
- Технологічна карта №254 "Польові"
- Енергетична цінність №254 "Польові"
- Масова частка цукру і жиру №254 "Польові"
- Харчова цінність №254 "Польові"
- Конструктор ганаша №254 "Польові"
- Вартість сировини для №254 "Польові"
- Рецептура для домашнього приготування №254 "Польові"
- Технологічна інструкція №254 "Польові"
- Рецептура №254 "Польові"
- Техніко-технологічна карта №254 "Польові"