Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Напівфабрикат ізюмних-бісквітний (в №106) → основна рецептура → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Напівфабрикат ізюмних-бісквітний (в №106) основна рецептура

Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Загальний витрата сировини на 759.6 г незагорнені продукції		Зміст
		Загальний витрата сировини на 759.6 г незагорнені продукції		жиру		цукру
		в натурі	в сухих речовинах	%	в рец. кіль-ті, г	%	в рец. кіль-ті, г
Зареєструватися	27.0	296.33	80.01	11.99	35.53	0.73	2.16
Ізюм	80.0	281.28	225.02	—	—	66.00	185.64
Цукровий пісок	99.85	240.76	240.40	—	—	99.75	240.16
Борошно в/г	85.5	185.21	158.35	1.09	2.02	1.59	2.94
Есенція	—	0.74	—	—	—	—	—
Разом			703.78	4.94	37.55	56.73	430.90
Вихід в готовому виробі	87.0		660.85	4.6	35.26	53.3	404.62
Масова частка по сухим речовинам			660.85	5.3	35.26	61.2	404.62
На водну фазу						80.4

'класичний' розрахунок від витрати 'точний' розрахунок від складу

Рецептури

Напівфабрикат ізюмних-бісквітний (в №106) (основна рецептура) входить в рецептури:

№106 Торт "Шоколадно-родзинковий"

рецептура № 1

Рецептура на Напівфабрикат ізюмних-бісквітний (в №106) міститься в довідниках:

1978 Рецептури на торти, тістечка, кекси і рулети. Частина 1. Бісквітні торти

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Напівфабрикат ізюмних-бісквітний (в №106) основна рецептура

Напівфабрикат ізюмних-бісквітний (в №106) (основна рецептура) входить в рецептури:

Рецептура на Напівфабрикат ізюмних-бісквітний (в №106) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: