Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Напівфабрикат пісочний з горіхом і медом (123, 137) → основна рецептура → Зведена рецептура

Зведена рецептура Напівфабрикат пісочний з горіхом і медом (123, 137)

Напівфабрикат пісочний з горіхом і медом (123, 137) основна рецептура
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 468.3 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Мед натуральний	78.0	225.54	175.92	105.62	82.38
3	Цукровий пісок	99.85	179.44	179.17	84.03	83.91
4	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	139.01	116.77	65.10	54.68
5	Ядро горіха смажене	97.5	86.44	84.28	40.48	39.47
6	Зареєструватися
	Разом	16.6 83.4	1124.42	937.81	526.57	439.18
	Втрати 1.9%			17.81		8.34
	Вихід	8.0 92.0	1000.00	920.00		430.84
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.94977%	83.4	10.68	8.91	5.00	4.17
	Упік/уварка 9.34%		104.06		48.73
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.94977%	92.0	9.68	8.91	4.53	4.17