KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнього приготування Напівфабрикат пісочний з горіхом і медом (123, 137) основна рецептура

Напівфабрикат пісочний з горіхом і медом (123, 137) основна рецептура

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся201.86 245.62 139.60 260.14 
Мед натуральний107.27 130.52 74.18 138.23 
Цукровий пісок85.34 103.84 59.02 109.98 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]66.11 80.45 45.72 85.20 
Ядро горіха смажене41.11 50.02 28.43 52.98 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся33.08 40.25 22.87 42.63 
Разом534.77 650.70 369.82 689.16 
Вихід

Напівфабрикат пісочний з горіхом і медом (123, 137) (основна рецептура) входить в рецептури:

№137 Торт "Святковий"№137
№123 Торт "Каштан"рецептура № 1

Рецептура на Напівфабрикат пісочний з горіхом і медом (123, 137) міститься в довідниках: