KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель льодяникова → №028 Монпансьє "Цитрусові палички" в цукрі → Карамель без обсипання → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Карамель без обсипання

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 102.7 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся72.89 65,02 ₽
4 739,31 ₽1.0
Патока крохмальна36.45 52,07 ₽
1 897,95 ₽1.0
Есенція цитрусова0.10 3 000,00 ₽
300,00 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)1.03 119,48 ₽
123,06 ₽1.0
Фарба жовта0.0770,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом110.55 7 060,32 ₽
Вихід102.70 7 060,32 ₽
Рецептури

№028 Монпансьє "Цитрусові палички" в цукрі (Карамель без обсипання) входить в рецептури:

№028 Монпансьє "Цитрусові палички" в цукріготова карамель

Рецептура на №028 Монпансьє "Цитрусові палички" в цукрі (Карамель без обсипання) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: