KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель льодяникова → №035 Карамель "Спорт", загорнута в тюбики → готова карамель → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №035 Карамель "Спорт", загорнута в тюбики готова карамель

№035 Карамель "Спорт", загорнута в тюбики готова карамель

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся506.40 63.04 459.42 356.24 
Лимонна кислота (E330)7.69 0.96 6.98 5.41 
Барвник0.51 0.0640.47 0.36 
Есенція0.51 0.0640.47 0.36 
Разом515.12 64.13 467.33 362.37 
Вихід
Рецептури

№035 Карамель "Спорт", загорнута в тюбики карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся362.50 45.13 328.87 255.01 
Патока крохмальна181.25 22.56 164.44 127.50 
Разом543.76 67.69 493.31 382.51 
Вихід506.40 63.04 459.42 356.24 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся362.50 45.13 328.87 255.01 
Патока крохмальна181.25 22.56 164.44 127.50 
Лимонна кислота (E330)7.69 0.96 6.98 5.41 
Барвник0.51 0.0640.47 0.36 
Есенція0.51 0.0640.47 0.36 
Разом552.48 68.78 501.22 388.65 
Вихід510.90 63.60 463.50 359.40 

Рецептура на №035 Карамель "Спорт", загорнута в тюбики міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: