KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Східні солодощі → типу м'яких цукерок → №024 Али → №024 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №024 Али №024

№024 Али №024

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся294.65 354.43 564.71 512.57 
Пюре абрикосове171.80 206.66 329.27 298.86 
Цукровий пісок (на обсипання)29.48 35.46 56.50 51.29 
Ядро мигдалю підсушене29.44 35.41 56.42 51.21 
Пюре яблучне [ГОСТ]24.60 29.59 47.15 42.80 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся14.76 17.76 28.29 25.68 
Лимонна кислота (E330)1.33 1.61 2.56 2.32 
Есенція абрикосова1.00 1.20 1.92 1.74 
Разом567.08 682.13 1086.83 986.47 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся324.13 389.89 621.22 563.85 
Пюре абрикосове171.80 206.66 329.27 298.86 
Ядро мигдалю підсушене29.44 35.41 56.42 51.21 
Пюре яблучне [ГОСТ]24.60 29.59 47.15 42.80 
Патока крохмальна14.76 17.76 28.29 25.68 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.33 1.61 2.56 2.32 
Есенція абрикосова1.00 1.20 1.92 1.74 
Разом567.08 682.13 1086.83 986.47 
Вихід417.00 501.60 799.20 725.40 

Рецептура на №024 Али міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: