KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Східні солодощі → типу м'яких цукерок → №029 Ковбаска вершкова поліська → №029 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №029 Ковбаска вершкова поліська №029

№029 Ковбаска вершкова поліська №029

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся89.63 241.35 131.60 245.82 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]61.11 164.56 89.73 167.60 
Патока крохмальна44.80 120.62 65.77 122.85 
Повітряний рис20.35 54.80 29.88 55.81 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]6.93 18.67 10.18 19.01 
Разом222.83 600.00 327.15 611.10 
Вихід
Рецептури

Рецептура на №029 Ковбаска вершкова поліська міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: