Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №039 Лукум "Урожай"
Назва сировини | Розхід сировин | |
|---|---|---|
на 966.8 кг готової продукції | ||
| в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 558.71 | 557.88 |
| вода | 148.20 | — |
| Крохмаль картопляний | 81.89 | 65.51 |
| Патока крохмальна | 81.69 | 63.72 |
| Концентрат квасного сусла | 57.04 | 41.07 |
| Зареєструватися | 55.01 | 54.93 |
| Білок яєчний сирий | 28.81 | 3.46 |
| Лимонна кислота (E330) | 2.03 | 1.85 |
| Разом | 1013.39 | 788.41 |
| Загальні втрати 4.6% | 36.24 | |
| Вихід | 966.80 | 752.17 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №039 Лукум "Урожай"
- Технологічна карта №039 Лукум "Урожай"
- Енергетична цінність №039 Лукум "Урожай"
- Масова частка цукру і жиру №039 Лукум "Урожай"
- Харчова цінність №039 Лукум "Урожай"
- Конструктор ганаша №039 Лукум "Урожай"
- Вартість сировини для №039 Лукум "Урожай"
- Рецептура для домашнього приготування №039 Лукум "Урожай"
- Технологічна інструкція №039 Лукум "Урожай"
- Рецептура №039 Лукум "Урожай"
- Техніко-технологічна карта №039 Лукум "Урожай"