KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Східні солодощі → типу м'яких цукерок → №073 Щербет "Воронезький" → №073 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №073 Щербет "Воронезький" №073

№073 Щербет "Воронезький" №073

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся694.75 527.27 687.69 659.51 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]116.24 88.22 115.06 110.34 
Патока крохмальна99.35 75.40 98.34 94.31 
Повидло фруктове99.35 75.40 98.34 94.31 
Жовток яєчний сирий19.87 15.08 19.67 18.86 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся9.94 7.54 9.83 9.43 
Есенція ванільна3.97 3.02 3.93 3.77 
Разом1043.47 791.93 1032.87 990.54 
Вихід
Рецептури

Рецептура на №073 Щербет "Воронезький" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: