KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже помадні → №030 Драже "Весна" → рецептура корпусу → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №030 Драже "Весна" рецептура корпусу

№030 Драже "Весна" рецептура корпусу

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся144.28 285.73 116.19 393.93 
Рецептура помади75.66 149.84 60.93 206.58 
Есенція1.29 2.55 1.04 3.52 
Лимонна кислота (E330)0.24 0.47 0.19 0.64 
Разом221.46 438.59 178.35 604.67 
Вихід
Рецептури

Сироп для корпуса рецептура №1

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся123.42 244.42 99.39 336.96 
вода21.56 42.70 17.36 58.87 
Разом144.98 287.12 116.75 395.83 
Вихід144.28 285.73 116.19 393.93 

№030 Драже "Весна" рецептура помади

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся55.16 109.23 44.42 150.59 
Патока крохмальна18.38 36.40 14.80 50.18 
вода2.74 5.42 2.21 7.48 
Разом76.27 151.05 61.42 208.25 
Вихід75.66 149.84 60.93 206.58 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся178.57 353.65 143.81 487.56 
вода24.30 48.12 19.57 66.35 
Патока крохмальна18.38 36.40 14.80 50.18 
Есенція1.29 2.55 1.04 3.52 
Лимонна кислота (E330)0.24 0.47 0.19 0.64 
Разом222.77 441.19 179.40 608.25 
Вихід214.70 425.20 172.90 586.20 

№030 Драже "Весна" (рецептура корпусу) входить в рецептури:

№030 Драже "Весна"Рецептура при дражировки
№030 Драже "Весна"Рецептура при глянцевании
№030 Драже "Весна"Рецептура при накатці

Рецептура на №030 Драже "Весна" (рецептура корпусу) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: