KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже цукрове → №047 Драже в шоколаде "Лимонне" → дражировки корпусу → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №047 Драже в шоколаде "Лимонне" дражировки корпусу

№047 Драже в шоколаде "Лимонне" дражировки корпусу

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся253.76 378.33 458.14 271.42 
Підварювання лимонна33.09 49.34 59.75 35.40 
Поливальний сироп16.58 24.71 29.93 17.73 
Цукровий пісок0.89 1.32 1.60 0.95 
Лимонна кислота (E330)0.83 1.24 1.50 0.89 
Разом305.15 454.94 550.91 326.38 
Вихід
Рецептури

поливальний сироп Рецептура №1 (сухий. 80%)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся7.49 11.17 13.53 8.02 
Цукровий пісок7.49 11.17 13.53 8.02 
вода1.67 2.49 3.02 1.79 
Разом16.66 24.84 30.08 17.82 
Вихід16.58 24.71 29.93 17.73 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся253.76 378.33 458.14 271.42 
Підварювання лимонна33.09 49.34 59.75 35.40 
Цукровий пісок8.38 12.50 15.13 8.97 
Патока крохмальна7.49 11.17 13.53 8.02 
вода1.67 2.49 3.02 1.79 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.83 1.24 1.50 0.89 
Разом305.23 455.06 551.06 326.47 
Вихід296.00 441.30 534.40 316.60 

№047 Драже в шоколаде "Лимонне" (дражировки корпусу) входить в рецептури:

№047 Драже в шоколаде "Лимонне"Рецептура при глянцевании
№047 Драже в шоколаде "Лимонне"дражировки шоколадом

Рецептура на №047 Драже в шоколаде "Лимонне" (дражировки корпусу) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: