KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже цукрове → №055 Драже "Молочний горошок" → Рецептура поливального сиропу → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №055 Драже "Молочний горошок" Рецептура поливального сиропу

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 36.6 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся78.0 12.78 9.97 0.30 0.04042.75 5.46 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]74.0 11.97 8.86 8.57 1.03 44.56/11.39 5.33/1.36 
Цукровий пісок99.8510.65 10.64 —   —   99.75 10.62 
вода—  1.43 —   —   —   —   —   
Разом29.46 2.92 1.07 60.90 22.29 
Вихід в готовому виробі80.0 29.28 2.9  1.06 60.5  22.15 
Масова частка по сухим речовинам29.28 3.6  1.06 75.6  22.15 
На водну фазу75.1  
Рецептури

№055 Драже "Молочний горошок" (Рецептура поливального сиропу) входить в рецептури:

№055 Драже "Молочний горошок"Рецептура при глянцевании
№055 Драже "Молочний горошок"Рецептура при дражировки

Рецептура на №055 Драже "Молочний горошок" (Рецептура поливального сиропу) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: