KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже цукрове → №061 Драже "Горішок" → Рецептура поливального сиропу → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №061 Драже "Горішок" Рецептура поливального сиропу

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 163.7 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся97.5 67.48 65.79 52.00 35.09 1.00 0.67 
Цукровий пісок99.8550.91 50.83 —   —   99.75 50.78 
Патока крохмальна78.0 30.32 23.65 0.30 0.09042.75 12.96 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]74.0 16.88 12.49 8.57 1.45 44.56/11.39 7.52/1.92 
вода—  8.01 —   —   —   —   —   
Разом152.76 22.38 36.63 44.70 73.18 
Вихід в готовому виробі88.0 144.06 21.1  34.54 42.2  69.01 
Масова частка по сухим речовинам144.06 24.0  34.54 47.9  69.01 
На водну фазу77.8  
Рецептури

№061 Драже "Горішок" (Рецептура поливального сиропу) входить в рецептури:

№061 Драже "Горішок"Рецептура при дражировки
№061 Драже "Горішок"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №061 Драже "Горішок" (Рецептура поливального сиропу) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: