KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже карамельне → №088 Драже "Фруктово-лікерне" → рецептура начинки → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №088 Драже "Фруктово-лікерне" рецептура начинки

№088 Драже "Фруктово-лікерне" рецептура начинки

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся170.45 410.93 255.88 329.07 
Цукровий пісок (для сиропу)113.57 273.81 170.49 219.27 
Пюре абрикосове (для сиропу)54.92 132.40 82.44 106.03 
Спирт12.22 29.47 18.35 23.60 
Лимонна кислота (E330)0.36 0.87 0.54 0.70 
Разом351.53 847.49 527.71 678.67 
Вихід
Рецептури

№088 Драже "Фруктово-лікерне" (рецептура начинки) входить в рецептури:

№088 Драже "Фруктово-лікерне"Рецептура при глянцевании
№088 Драже "Фруктово-лікерне"Рецептура при дражировки
№088 Драже "Фруктово-лікерне"рецептура корпусу

Рецептура на №088 Драже "Фруктово-лікерне" (рецептура начинки) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: