Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже карамельне → №088 Драже "Фруктово-лікерне" → рецептура начинки → Зведена рецептура

Зведена рецептура рецептура начинки

рецептура начинки
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 126.2 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок (для сиропу)	99.85	377.20	376.63	47.60	47.53
3	Пюре абрикосове (для сиропу)	10.0	182.40	18.24	23.02	2.30
4	Спирт	—	40.60	—	5.12	—
5	Лимонна кислота (E330)	98.0	1.20	1.18	0.15	0.15
	Разом	28.3 71.7	1167.50	837.61	147.34	105.71
	Втрати 0.91%			7.61		0.96
	Вихід	17.0 83.0	1000.00	830.00		104.75
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45416%	71.7	5.30	3.80	0.67	0.48
	Упік/уварка 13.56%		157.61		19.89
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45416%	83.0	4.58	3.80	0.58	0.48